本篇文章给大家谈谈红烧牛腩的红烧家常做法 ，以及红烧牛腩的牛腩腩家常做法大全对应的知识点 ，文章可能有点长，家大全但是法红希望大家可以阅读完 ，增长自己的烧牛知识 ，最重要的家常是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的做法问题 ，不要忘了收藏本站喔 。红烧
本文目录
红烧牛腩的用料
牛腩1000克胡萝卜两根大葱四段姜片四片八角两三颗香叶三片桂皮一小块草果两颗香菜两根生抽80ml老抽40ml料酒50ml冰糖两颗
红烧牛腩的做法
步骤1
买来的牛腩解冻 ，放清水浸泡半个小时（中间记得换水），家大全泡好控干水分
步骤2
把比较肥的法红几块先放锅里出下油（免得吃着太腻丢了浪费，出过油就不用放油了）
步骤3
把葱段姜片八角桂皮草果香叶所有香料都放进去炒出香味
步骤4
加牛肉进去翻炒
步骤5
炒到表面变色加入生抽老抽白糖料酒搅拌均匀
步骤6
再加开水
步骤7
水开后加这么一丢丢小苏打（可以让肉质更嫩不柴）开中小火炖
步骤8
炖30分钟后加入胡萝卜（喜欢多吃可以多加 ，烧牛不喜欢可以不加）再小火炖到胡萝卜软烂就可以大概20分钟左右
步骤9
出锅开吃，家常拿根香菜点缀下
红烧牛腩的做法烹饪技巧
小苏打一定要放 ，能让肉质更嫩实在没有，红烧就放点啤酒也可以放啤酒的话料酒就适当减量或者不放
食材准备
牛腩2斤 、番茄2个（中等个头） 、胡萝卜1根、洋葱1个 、郫县豆瓣酱2匙 、酱油5匙 、姜片3,4片 、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(可根据个人口味调整调料量） 。
制作步骤
1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行） ，卯一滚去血沫。
2 、锅里倒油 ，所有调味料炒香 ，放入牛腩，加水 ，（要一次加足水 ，起码得够小火炖2~3个小时的）
3 、调小火 ，炖到牛腩软烂即可 。
准备食材如下 ：牛腩500克 ，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块 ，大蒜1块，食盐1茶匙 ，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下 ：将新鲜牛腩买回来之后 ，清理干净 ，然后放入锅中 ，加入姜片 ，料酒 ，没过牛腩的清水 ，大火煮沸焯水3分钟 ，牛腩焯水后捞出备用 ！再起锅加油烧热 ，下姜片蒜片 ，小火炒香，再下焯过水的牛腩 ，大火煸炒一会 ，炒至表面微焦 ，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁 ，加入1茶匙食盐 ，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油 ，然后翻炒均匀
再加入适量的开水 ，盖上锅盖 ，煮开后转小火 ，再焖煮30分钟 ，30分钟后大火收汁 ，汤汁基本收干时即可出锅 ，再撒上葱花即可！
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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